Καλή εβδομάδα από Θεσσαλονίκη

Αυτήν την εβδομάδα βρισκόμαστε Θεσ/νίκη για ένα σεμινάριο που έχει ο άντρας μου, οπότε και εγώ επωφελήθηκα της ευκαιρίας και ξεκίνησα δουλειές στο σπίτι για τις γιορτές, που σημαίνει γενική καθαριότητα και στόλισμα για να μπαίνουμε σιγά-σιγά στο κλίμα μπας και αλλάξει λίγο η διάθεση προς το καλύτερο! Βέβαια, αυτό συνεπάγεται αρκετό χρόνο και πολύ κούραση, δεν πειράζει όμως είμαι σίγουρη πως το αποτέλεσμα θα με δικαιώσει! Καλή εβδομάδα σε όλους, με ένα πολύ αγαπημένο μου τραγούδι.

Καλέ σήμερα γιορτάζω, εγώ και σχεδόν η μισή Ελλάδα, δεν υπερβάλλω, στο σόι μου μόνο είμαστε 3 Κατερίνες, ζωή να έχουμε. Πέρα από καφεδάκι με κάτι φίλους η μέρα δεν προσφέρει κάτι άλλο, δεν πειράζει όμως,  αργά το βράδυ θα βρισκόμαστε στην Δράμα και έτσι θα περάσουμε την γιορτή μου όλοι μαζί το σκ και στην συνέχεια, από Δευτέρα θα είμαστε Θες/νίκη, οπότε θα γιορτάσουμε και εκεί!! Ποιος την χάρη μου, διπλή γιορτή!! Ευχαριστώ όλους όσους με θυμήθηκαν σήμερα(βέβαια η μέρα δεν τελείωσε ακόμα) και με την σειρά μου να ευχηθώ σε όλες τις εορτάζουσες τα καλύτερα : υγεία, αγάπη, ψυχραιμία, ανοχή, ελπίδα, αισιοδοξία και πίστη!! Χρόνια μας Πολλά με ένα παλιό τραγούδι που αγαπούσα πολύ όταν ήμουν μικρή.

Κάθε Πέμπτη είναι η μέρα που μαγειρεύω ψάρια . Σήμερα όμως παρέκλινα από το πρόγραμμα και αυτό, γιατί ήθελα εδώ και μέρες να κάνω μία  συνταγή από την εκπομπή «Chef στον αέρα», την οποία παρακολουθώ πιστά. Η συνταγή λοιπόν είναι « Σούπα με πελτέ τομάτας και φρυγανισμένο ψωμί με κασέρι» και την έδειξε στην εκπομπή στις 18/11/2011. Αρκετά εύκολη και σχετικά γρήγορη, το αποτέλεσμα μας άρεσε και σίγουρα θα την ξανακάνω. Διαπίστωσα καθώς την τρώγαμε, πως αν έβαζα περισσότερο τριμμένο κασέρι ή φέτα και καθόλου ψωμί θα γινόταν από μόνο του το πιάτο μια χαρά ορεκτικό, κάτι σαν μπουγιουρντί. Λέτε να μην έκανα κάτι καλά; Ακολουθεί η συνταγή, έτσι όπως την βρήκα στο site της εκπομπής και φωτογραφία από την δική μου εκδοχή, το μόνο που παρέλειψα ήταν το γιαούρτι απλά γιατί έτυχε να μην έχω. Bon appétit :

Σούπα με πελτέ τομάτας και φρυγανισμένο ψωμί με κασέρι

Από τον chef Ανδρέα Λαγό

ΥΛΙΚΑ

Για 5 μερίδες

·         4 κ.σ. ελαιόλαδο Άλτις

·         2 κρεμμύδια φρέσκα

·         2 σκελ. σκόρδο

·         1 καρότο

·         1 κλων. σέλερι

·         4 κλαδάκια θυμάρι φρέσκο

·         2-3 κ.σ. μπαλσάμικο

·         700 γρ. χυμό ντομάτας Pummaro

·         1 σπιτικό ζωμό κότας Knorr

·         50 γρ. πελτέ ντομάτας Pummaro

·         Αλάτι, πιπέρι

·         ½ κ.γ. ζάχαρη

·         200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό

·         ½ καρβέλι χωριάτικο ψωμί

·         Πελτέ ντομάτας Pummaro για επάλειψη

·         180 γρ. κασέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμύδια, το σέλερι και το σκόρδο. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι σε χαμηλή φωτιά και προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σέλερι, το σκόρδο και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια τρίβουμε το καρότο στον τρίφτη (για να γίνει πιο γρήγορα) και το προσθέτουμε στην κατσαρόλα. Αλατοπιπερώνουμε καλά και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για ακόμα 3-4 λεπτά. Σβήνουμε με το μπαλσάμικο, προσθέτουμε το χυμό ντομάτας, τον πελτέ, λίγη ζάχαρη και το ζωμό κότας. Προσθέτουμε ζεστό νερό για να διαλυθεί ο ζωμός και ένα κλωναράκι θυμάρι και αφήνουμε να βράσει η σούπα σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά περίπου, μέχρι να δέσει.

Στη συνέχεια αφαιρούμε το θυμάρι και με την βοήθεια ενός bimer ή ενός blender πολτοποιούμε τη σούπα για να έχει πιο βελούδινη  υφή. Κόβουμε το ψωμί σε φέτες, και τις φρυγανίζουμε.

Τρίβουμε το κασέρι Σε μικρά πυρίμαχα σκεύη σαν αυτά που χρησιμοποιούμε για το σουφλέ ή μικρά πήλινα μοιράζουμε τη σούπα, τοποθετούμε μέσα από μια φέτα φρυγανισμένο ψωμί, αλείφουμε με λίγο πελτέ και πασπαλίζουμε με το τριμμένο κασέρι.

Περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο, θυμάρι, και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τοποθετούμε στο γκρίλ του φούρνου για λίγα λεπτά μέχρι να λιώσει καλά το τυρί. Σερβίρουμε με μια κουταλιά γιαούρτι, μερικά φύλλα φρέσκου βασιλικού και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. 

 

I LOVE JAMIE OLIVER!!!

 

Επιτέλους, κυκλοφόρησε και στα ελληνικά το βιβλίο του αγαπημένου μου Άγγλου Σεφ, Jamie Oliver « 30 λεπτά γεύματα». Το βιβλίο έχει 50 γεύματα τα οποία μπορεί κάποιος να ετοιμάσει εύκολα και γρήγορα ακόμα και όταν τον πιέζει ο χρόνος ή είναι αρχάριος στην κουζίνα. Σε συνοικιακό βιβλιοπωλείο το βρήκα στη τιμή των 29,50 ευρώ. Δεν ξέρω αν σε μεγάλα βιβλιοπωλεία είναι χαμηλότερη και πόσο. Είδη το έχω βάλει στο μάτι και με την πρώτη ευκαιρία ή θα το αγοράσω ή θα το ζητήσω για δώρο(γιορτές έρχονται, όλο και θα ανταλλάξουμε δωράκια)!!!

Η αγάπη μου για τον συγκεκριμένο σεφ προέκυψε παρακολουθώντας τις εκπομπές του σε διάφορα κανάλια. Δεν είναι τόσο οι συνταγές του που μου αρέσουν όσο το στυλ του, η αγάπη του γι’ αυτό που κάνει και ο τρόπος που τα παρουσιάζει.  Θεωρώ ότι δίνει νέα πνοή στον όρο μαγειρική και πραγματικά σε κερδίζει πολύ εύκολα από την πρώτη στιγμή που θα τον παρακολουθήσεις!

Εκδρομή στο Haskovo Βουλγαρίας.

Το Σαββατοκύριακο, δυστυχώς πέρασε πολύ γρήγορα, όπως πάντα. Όμως, δεν πέρασε ανεκμετάλλευτο. Αργά το πρωί του Σαββάτου, με την προτροπή ενός φίλου, επισκεφτήκαμε για δεύτερη φορά το Haskovo στη Βουλγαρία. Το θετικό είναι ότι η Ορεστιάδα βρίσκεται κοντά σε Βουλγαρία και Τουρκία, οπότε οι ευκαιρίες για εκδρομές στις γειτονικές χώρες είναι αρκετές. Το Haskovo λοιπόν, απέχει από τα σύνορα σχεδόν 1 ώρα και η διαδρομή είναι σχετικά καλή, χωρίς ιδιαίτερες δυσκολίες στο δρόμο. Το Haskovo είναι μία πόλη, όμορφη θα την χαρακτήριζα  με έναν μεγάλο πεζόδρομο με καφετερίες, ελάχιστα μαγαζιά για φαγητό και καταστήματα με   ρούχα κ.λ.π. Συναντάς αρκετά πάρκα και αγάλματα, το  κυριότερο αξιοθέατο όμως είναι το άγαλμα της Παναγιάς ύψους 14 μ. , το οποίο έχουν τοποθετήσει σε βάση 17 μ. Έτσι με συνολικό ύψος 31 μ. θεωρείται από τα ψηλότερα αγάλματα στην Ευρώπη, αν δεν κάνω λάθος.

Αυτό που μας έκανε πραγματικά τρομερή εντύπωση, είναι ένα ιταλικό εστιατόριο με εξαιρετικό φαγητό, εκλεπτυσμένο περιβάλλον, άριστο σέρβις και υπερβολικά χαμηλές τιμές συγκριτικά με Ελλάδα. Εμείς για 3 άτομα πληρώσαμε 45 λέβα, δηλαδή σχεδόν 23 ευρώ και η τιμή περιλάμβανε και τα ποτά και τα γλυκά παρακαλώ. Βέβαια, η καθαυτή βουλγάρικη κουζίνα δεν λέει και πολλά απ’ ότι μας έχουν πει. Από ρούχα τώρα, ισχύει σε γενικές γραμμές ότι και στην Ελλάδα, οι μάρκες είναι σε παρόμοιες τιμές και όσο για τα υπόλοιπα δεν έχω άποψη γιατί δεν προλάβαμε να τα γυρίσουμε. 

Γενικά το Haskovo είναι μία καλή πρόταση για κάτι διαφορετικό και σχετικά μπορεί να βγει και πολύ οικονομική, ειδικά αν μοιραστείτε τα έξοδα μετακίνησης. Το κυριότερο;  Είναι το αίσθημα ότι ξεφεύγεις από τα συνηθισμένα και μόνο αυτό αρκεί για να υποδεχθείς την νέα εβδομάδα με αισιοδοξία!

Weekend

Επιτέλους Παρασκευή και για όσους δεν δουλεύετε το Σάββατο, ακολουθεί ένα ολόκληρο διήμερο στο οποίο, πέρα από την ξεκούραση είναι ευκαιρία να ασχοληθείτε με πράγματα ( όσο το επιτρέπουν τα οικονομικά σας) τα οποία σας ευχαριστούν.

Εμείς τον τελευταίο καιρό την έχουμε δει πάλι φοιτητές, καθώς έχουμε περιορίσει τις βραδινές εξόδους το ΣΚ και επιλέγουμε να μένουμε σπίτι, μόνοι ή και με παρέα, με κρασάκι και κάτι το οποίο θα ετοιμάσω να φάμε και ή θα περάσουμε τον χρόνο μας  ακούγοντας μουσική και συζητώντας ή θα δούμε κάποια ταινία. Pas mal !!

Και μιας και ανέφερα για ταινία, βγήκε εχθές στις αίθουσες η πολυαναμενόμενη συνέχεια του γνωστού «Twilight». Επειδή η «Χαραυγή» της Στέφενι Μέιερ  είναι μεγάλη θα απολαύσουμε δύο ταινίες, όχι ότι μας πειράζει! Οπότε όσοι πιστοί βρίσκεστε σε πόλεις που παίζεται το α μέρος της τελευταίας ταινίας να μια καλά ιδέα να περάσετε το Σαββατόβραδο σας! Εμείς εδώ στην μακρινή Ορεστιάδα θα περιμένουμε ακόμα λίγο ή θα την δούμε μέσα στις γιορτές στις αναπαυτικές θέσεις γνωστού cinema στην Θεσσαλονίκη. Δεν νομίζω να μου χαλάσει το χατίρι ο άντρας μου!!!

Καλό Σαββατοκύριακο!!!!!!!!!!!!!!!

Σχεδόν ένα χρόνο μετά

Δεν υπάρχει κάποιος συγκεκριμένος λόγος που δεν ανέβασα άλλο post τον τελευταίο χρόνο, ίσως λίγο η δουλειά, λίγο όλα αυτά που συμβαίνουν λόγω κρίσης, μάλλον δεν υπήρχε και αρκετή διάθεση.  Μετά από δύο χρόνια διασυρμού της χώρας μας και ενώ η κατάσταση δυσκολεύει ολοένα και περισσότερο για σχεδόν κάθε οικογένεια προσπαθώ και εγώ να φιλοσοφήσω τα πράγματα λίγο διαφορετικά. Λέτε τελικά, αυτή η παγκόσμια κρίση να είναι μία καλή ευκαιρία για ξεκαθαρίσματα, εσωτερικά και εξωτερικά , λέτε να τελειώνει αυτή η εποχή αλλά να ξεκινάει μία καλύτερη για όλους μας; Μία εποχή μεγάλων αλλαγών, αναθεωρήσεων και εξέλιξης σε κάθε επίπεδο; Δεν έχω καταλήξει ακόμα και κάτι μου λέει πως θα αργήσω πολύ!!

Αυτό πάντως που προσωπικά μου δίνει ώθηση και κουράγιο να συνεχίσω να ελπίζω πως όλα θα πάνε καλά, είναι πως δεν είμαι μόνη μου σε όλο αυτό, έχω δίπλα μου έναν καταπληκτικό άνθρωπο, τον άντρα μου και προσπαθούμε μαζί, μέσα από ευκαιρίες που μας δίνονται να ξεφεύγουμε από την πραγματικότητα και να περνάμε καλά!! 

Και πως το κάνουμε αυτό; Από την στιγμή που έχουμε ακόμα χρόνο  να κάνουμε πράγματα για εμάς απλά το εκμεταλλευόμαστε! Καφέ ή ποτό με τους φίλους, βόλτες, συγκεντρώσεις στο σπίτι για φαγητό και ταινία πάλι με φίλους (η κρίση δεν αφήνει περιθώρια για περιττά έξοδα),  εκδηλώσεις δωρεάν οι οποίες να αξίζουν και όταν το επιτρέπουν λίγο περισσότερο τα οικονομικά μας και καμιά 3ημερη εκδρομούλα (εντός Ελλάδας, τα ταξίδια στο εξωτερικό λέμε να τα περιορίσουμε προς το παρόν!).

Λοιπόν στο σημερινό ποστ έχω ανεβάσει φωτό από Ιωάννινα-Μέτσοβο. Περάσαμε ένα υπέροχο 4ημερο 27-30 Οκτωβρίου. Μείναμε 3 ημέρες στο Πέραμα Ιωαννίνων και στην επιστροφή περάσαμε από Μέτσοβο. Ο καιρός ήταν σύμμαχος μας και τα χρώματα του φθινοπώρου μαγευτικά!! Για όποιον δεν έχει επισκεφτεί τα δύο μέρη, τα συνιστώ ανεπιφύλακτα!!




Ιωάννινα-Μέτσοβο